X

Waarom Willem&Drees

X

Nieuwsbrief

wat is deze week jouw favoriete recept?
X

Inloggen

wachtwoord vergeten?


Maak gratis een account aan

Eet de wereld lekker beter!
X

Account aanmaken

antioxidanten uit tomaten bevorderen je geheugen
X

Wachtwoord vergeten?

Geen probleem. We sturen je graag een link om hem opnieuw in te stellen.


Maak gratis een account aan

Risotto met kippendij en broccoli

Voorbereiding (0 minuten)

* Verwarm de kippenbouillon (1 bouillonblokje op 500 ml water) in een pan. Houd de bouillon constant warm. * Zet een pan met ruim water op voor het blancheren van broccoli.

Bereiding (30 min)

  • Pel de ui en knoflook en snipper fijn.
  • Verwarm een pan met dikke bodem met de helft van de roomboter. Fruit de ui en knoflook zachtjes zonder te kleuren. Meng de risottorijst erdoor, zodat alle rijstkorrels met gesmolten boter bedekt zijn. Blus af met een scheutje witte wijn of iets minder azijn.
  • Schenk steeds een scheutje bouillon bij de rijst en laat dit al roerend goed opnemen. Voeg dan pas nieuwe bouillon toe. Blijf dit herhalen tot de rijst gaar is, als je de korrel doorbreekt moet de glazige kern verdwenen zijn.
  • Was ondertussen de broccoli en verdeel in kleine roosjes. Schil de stronk en snijd in stukjes.
  • Blancheer de broccoli ongeveer vijf minuten in ruim kokend water tot beetgaar. Giet de broccoli af.
  • Was de tomaat en snijd in blokjes.
  • Verhit een koekenpan met de olijfolie. Bak de kippendijblokjes met de tijm, zout en peper gaar in ongeveer 8 minuten. Voeg halverwege de tomaat toe.
  • Meng de rest van de boter door de risotto.
  • Serveer de risottorijst met de gebakken kip en broccoli.